El restaurante danés Noma, del joven chef Ren Redzepi, ha repetido como el mejor del mundo a juicio de los críticos y cocineros que han votado en la prestigiosa revista Restaurant, que sitúa entre los tres primeros puestos a El Celler de Can Roca y al Mugaritz de Andoni Luis Aduriz
Este es el primer año que elBulli, de Ferrán Adriá, no aparece en la lista (por su cierre). Redzepi, de 32 años, lideró el año pasado por primera vez la lista San Pellegrino tras desbancar, precisamente, a elBulli.
Por su parte, El Celler de Can Roca, ubicado en Girona y regentado por los hermanos Roca, se sitúa en segunda posición, después de subir dos puestos respecto al cuarto lugar logrado en 2010. Le sigue, como medalla de bronce, otro asiduo a este tipo de premios, el guipuzcoano Mugaritz, que pasa del quinto puesto al tercero.
